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天冷吃火锅,注意这4个健康隐患!

[导读]:随着秋冬的到来,火锅又在全国各地热起来,四川的鸳鸯火锅、重庆的九宫格火锅、江南的风味火锅、云南的菌汤锅等各种品味及各种涮法应有尽有。...

  天冷吃火锅,注意这4个健康隐患!

  随着秋冬的到来,火锅又在全国各地热起来,四川的鸳鸯火锅、重庆的九宫格火锅、江南的风味火锅、云南的菌汤锅等各种品味及各种涮法应有尽有。

  当室外寒气袭人时,在室内或饭馆里,全家人或亲朋好友相聚在一起,就着火锅,吃得热热乎乎的,其乐融融。但当人们美餐的时候,切莫忘记涮火锅带来的一些有碍健康的问题。

  食物不可过热

  不要因为偏好或着急而去食用很热的食物,因为食物过热会严重损害口腔及消化道黏膜,增加患病风险。

  这样吃火锅最伤胃

  1.吃完火锅,来根雪糕

  消化功能不佳的人,很可能会扛不住这种刺激,导致消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等一系列不良症状,甚至两三天都缓不过来。同理,吃火锅后立刻就吃很冰冷的果盘也不值得提倡。

  2.大口吃肉,大口喝冰啤酒

  这种吃法和上面一样,都会降低胃肠的消化能力。在吃牛羊肉的时候,这种问题更为突出,容易导致各种消化不良。

  3.麻辣火锅+大量白酒

  有人吃了辣味食物之后会腹泻,如果此时再喝严重伤胃的白酒,就会让本已脆弱的胃受到更多伤害。酒精会破坏胃表面的黏液保护层,让胃壁蛋白质受损,产生一种类似烫伤的效果。

  4.火锅一定要趁热吃,而且越烫越好

  我们的消化道由黏膜和肌肉等组织构成,把滚烫的食物送进食道,尤其是麻辣滚烫的食物一口吃下去,黏膜和肌肉会受到高温炙烤的伤害。

  虽然被烫伤的消化道具有惊人的修复能力,但如果连续一个多小时地受到这种热烫“酷刑”,就会造成难以修复的损伤,甚至留下致癌隐患。

  转载自青岛食品药品监管

  其实,只要掌握合理的吃火锅方法,就不容易出现上火症状。

  那么,吃火锅怎样才能避免上火呢?

  1少食辛辣

  火锅经常使用麻辣锅底或调料,辣椒的刺激性很大,常吃会引起咽喉不适。另外有些人吃火锅时喜欢大量喝酒,喝冰饮,这样对咽喉也不好。

  火锅和冷饮的刺激性都较大,如果搭配起来,咽喉受到“冰火两重天”的双重刺激,极易引起咽喉炎、喉咙水肿等。

  2搭配大量绿叶蔬菜

  科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品,选用热量较低的食物,如鸡肉、鱼肉等。同时,应搭配大量绿叶蔬菜。蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻、补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。

  凉性的蔬菜有冬瓜、菠菜、白菜,但大叶菜易“夹带”过多的油脂。此外,多吃海带可减少脂肪积存。还可选择平菇、草菇、鲜香菇等,蘑菇含多种氨基酸,能刺激味觉器官产生鲜味感觉,比单纯味精的鲜味要好,且不会口渴。

  豆腐可谓吃火锅最佳伴侣,它是含有石膏的豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦止渴的作用。

  3顺序有讲究

  最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,减少一些偏热症状。边吃火锅边喝凉茶饮料这也是个不错的主意,但阳虚体质的人,就不要多喝。

  4品尝完火锅,吃点水果

  吃火锅后,隔20-30分钟,吃些凉性水果,如梨、藕、苹果、橙子等,可防“上火”,但不要吃发热的橘子。注意不要在吃完火锅后马上喝浓茶,以免影响营养的吸收和发生便秘。

  吃火锅上火怎么办?

  做到了之前介绍吃火锅怎样不上火的几种做法,但还是上火了,怎么办呢?张军主治医师建议,不妨试试以下的做法:

  冬季饮食方面,除在平时要保持一个规律的生活之外,还要多吃一些新鲜的绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶等,这些食物都属于清火的食物。特别是胡萝卜,除能给人体补充维生素D之外,还能避免口唇干裂等症状的出现。

  在我们日常饮用的水中泡上一些中草药,也是可以起到防燥去火的作用,例如石斛、生地、玄参、麦冬、甘草、桔梗,都有养阴的作用,如果出现咽喉肿痛可以泡服。

  另外,在上火期间,千万不要吃一些辛辣的食物,同时像抽烟、喝酒、熬夜等习惯也最好不要有。还应该随时保持口腔卫生,并且在医生的指导下服用些“清火”药物。如果上火的症状比较明显的话,则需要及时到医院就诊,同时还要特别注意,千万不要自行服用一些清火药物,以免火上浇油。