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酸奶能减肥?怎么选?你想知道的都这儿!

[导读]:酸奶因其丰富的营养、酸甜的味道受到很多人的喜好,尤其是女生对它爱不释手,每天早上或者饭后都喜欢喝一杯,并相信酸奶能够减肥。...

  酸奶能减肥?怎么选?你想知道的都这儿!

  酸奶因其丰富的营养、酸甜的味道受到很多人的喜好,尤其是女生对它爱不释手,每天早上或者饭后都喜欢喝一杯,并相信酸奶能够减肥。

  网络上也流传着“饭后喝酸奶促进消化,有助于减肥”的说法,受到一些减肥人士的追捧。但是喝酸奶真的减肥吗?今天随着膳食君一起来了解一下。

  01

  酸奶的种类

  酸奶是以新鲜的牛奶为原料,加入一定比例的蔗糖,经过高温杀菌冷却后,再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品。

  酸奶主要分为纯酸奶、风味酸奶。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶;在牛奶中加调味剂或天然果料辅料发酵而成的是风味酸奶。

  注意!一般饮料中的糖含量≥7.5g/100mL,一盒酸奶的含糖量接近于一罐可乐7成的糖分。

  02

  酸奶真的可以减肥吗

  有传言说饭后喝酸奶,不仅可以促进消化,还能达到减肥的效果。

  这是真的吗?膳食君很遗憾告诉大家,并没有这样的好事!

  酸奶仅仅是对人体肠道比较友好,能减少胃肠道感染的几率。酸奶本身没有消化酶,并不能真正帮助消化其他的物质。

  酸奶中的益生菌不能直接帮助人体肠胃消化,并且喝酸奶不等于补充益生菌,且国际上对益生菌的定义:活的、有足够数量并对宿主产生有益影响的微生物菌种。

  酸奶是饱腹感比较强的食物,若你已经吃得很饱了,再喝酸奶,就是额外多吃糖,会更饱、更难消化。

  因此,饭后再喝酸奶,相当于摄入更多的热量,长期如此体重不仅不会变低,还会增加!

  03

  如何挑选健康的酸奶

  1. 配料表第一位是生牛乳

  生牛乳是酸奶中非常重要的一种原料,因为我们喝酸奶时需要的蛋白质、钙质等营养成分,全部都是从生牛乳中来的。

  2. 尽量选择无糖酸奶

  健康的酸奶,当然是添加糖越少越好。挑选酸奶时,选择配料表里不带糖字配料的。结合营养成分表,一般无糖酸奶的碳水化合物含量在 6% 以下。

  3. 配料表越短越好

  扫一眼酸奶配料表的长度,其实就能对一款酸奶有个大致的印象。配料表越短,说明不必要的添加剂越少,酸奶越纯净,也更安全、健康。

  04

  食用酸奶正确的时间段

  早上

  早上的饮食是最需要保证营养的,酸奶中含有大量人体所必须的营养元素。注意,早上不能空腹喝酸奶,应该搭配一些粗粮、面包等。

  晚上

  晚间人体内影响钙吸收的因素也比较少,酸奶中含有乳酸和钙的结合,能促进钙吸收。所以,可睡前喝一杯酸奶,但要注意口腔清洁。

  05

  膳食食谱

  ▷ 自制原味酸奶 ◁

  「食材」纯牛奶 1L、酸奶菌粉 1小包、酸奶机 1个、酸奶桶若干

  「做法」1. 水烧开,把即将与牛奶接触的物体全都用开水烫一遍,避免杂菌来影响我们的菌粉发酵; 2. 接着把纯牛奶倒入碗中,加入菌粉。如果不是分杯,直接将牛奶倒入不锈钢大桶中;3. 用消毒过的筷子将菌粉搅拌均匀,看不见菌粉就可以了,分杯一个个倒进去,最好每个杯子先倒一半,全部倒完一半再倒另一半,避免菌粉分布不均;4. 冬天在酸奶机里放些温水,帮助发酵,夏天可不放;5. 通电,冬天发酵8-11个小时,夏天只要6-8个小时。时间越长,酸奶越酸;6.酸奶做好后,立刻将分杯移到冷藏中经过4小时以上钝化;7.最后根据个人口味加蜂蜜、水果调味即可。

  ▷ 酸奶薯泥羹 ◁

  「食材」马铃薯1个、火腿 2片、洋葱 1/4个、黄瓜 1/4根、鸡蛋 1枚、蛋黄沙拉酱 1汤匙、调味酸奶2汤匙

  「做法」1.将火腿切成小碎丁,洋葱和黄瓜洗净切成末备用;2.鸡蛋放入小煮锅中,加入适量水,大火煮开后,继续煮1分钟;3.关火,焖10分钟,至鸡蛋熟,取出剥去蛋皮,去掉蛋白,蛋黄留用;4.马铃薯清洗干净,刮去外皮,切成小块状,放入蒸锅大火蒸熟,取出放置温凉,用勺背碾成薯泥;5.蛋黄搓碎撒在薯泥里,同时加入切好的火腿碎丁、洋葱末和黄瓜末,调入蛋黄酱和调味酸奶,搅拌均匀即可。