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要想不“伤心”,这些食物就少吃!

[导读]:心脏病是导致成年人死亡的重要原因。《中国心血管病报告2018》指出:中国心血管病患病率及死亡率仍处于上升阶段。...

  要想不“伤心”,这些食物就少吃!

  心脏病是导致成年人死亡的重要原因。《中国心血管病报告2018》指出:

  中国心血管病患病率及死亡率仍处于上升阶段。

  据推算,我国心血管病现患人数为2.9亿,死亡率居首位,占居民疾病死亡构成的40%以上;

  农村心血管病死亡率持续高于城市。

  心脑血管病住院总费用快速增加,自2004年至今,年均增速远高于国民生产总值增速。

  其中,膳食结构不合理是心血管病诱发的原因之一。

  1992~2012年中国居民膳食脂肪供能比呈明显上升趋势,2012年全国平均水平为32.9%,已超过膳食指南推荐的上线水平;

  而碳水化合物的供能比呈明显下降趋势,2012年全国平均水平为55%,已降至膳食指南推荐的低限。城市居民能量来源不平衡的状况要严重于农村居民。

  此外,维生素C、钙和钾的摄入量也呈下降趋势,膳食钠的摄入量下降明显,但2012年膳食钠的摄入量折合成食盐的量为14.5g,高于推荐的摄入量一倍以上。

  从饮食中剔除会损伤心脏的食物,对健康大有裨益。

  能“伤”心的膳食成分有哪些?

  “伤”心的食物成分包括钠、胆固醇、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、糖等。

  1、香肠与熏肉

  大部分加工肉制品中都含了许多有防腐功效的亚硝酸盐,这种物质会干扰人体处理糖的能力,导致患糖尿病的风险增加。而且加工肉质品中含有很多的钠,对于高血压患者而言,是非常不利的。

  2、牛肉干

  许多人爱吃牛肉干,虽然牛肉干含有丰富的蛋白质,也没含精致谷物,然而却含有较高的钠量,不利于心脏的健康,同样对患有高血压的人也很不利。

  3、炸薯条

  炸薯条中含有许多的碳水化合物,会造成血糖波动,且还含了许多的盐与脂肪,长期吃不仅会使人发胖,还会严重伤害心脏健康。

  4、炸鸡

  单独烤鸡胸肉能够获得较好的蛋白质,然而若带皮一同放进油锅中炸,原有的营养成分就会被破坏,1份100g带皮鸡胸肉含有的胆固醇约等于10条铁板培根肉。

  5、番茄酱

  一般1杯普通的番茄酱含钠量大概为1660mg,所以若要吃番茄酱,最好是先看清楚食品的标签,看看钠的含量,选取含钠量少的种类。

  6、菜馆的酸辣汤

  一碗酸辣汤中约含7999mg钠,约一个人一日最佳钠食入量的四倍,经常饮用极易导致动脉堵塞,所以建议最好是自己在家做着吃。

  7、冰激凌

  一般1杯普通的原味冰激凌所含的胆固醇约130mg,可见其他含有很多奶油的冰激凌中胆固醇量就更多了。而且平常还会吃一些肉类,这样吃1个冰激凌就易使胆固醇超量。因为健康成年人一天食入的胆固醇量不可大于300mg。

  能“护”心的膳食成分有哪些?

  能护心的食物包括钾、蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、抗氧化成分如维生素C和膳食纤维等。

  ① 钾。钾能对抗钠的升血压作用。

  ② 钙。钙能增加钠从尿中排出,减少钠的升压作用;钙还能调节某些升压激素,减轻血管痉挛,降低血管阻力、改善心脏血液循环。

  ③ 蛋白质。近年有不少素食主义者,完全不吃动物性食物,研究发现:每天蛋白质摄入过低反而使高血压升高、发生脑卒的风险增大。

  对这类人群补充动物蛋白质后血压反而降下来了。说明适量蛋白质是保护心脑血管的,某些氨基酸对血压有调节作用。

  ④ 不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸主要来自茶油、橄榄油、米糠油、花生油、芝麻油等植物油,

  鸡和鸭的不饱和脂肪酸含量也非常丰富,有降低胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的作用,也可升高高密度脂蛋白胆固醇,对身体有利;

  多不饱和脂肪酸只要来自植物油和鱼油,有降低胆固醇的作用。

  其中大豆油、亚麻籽油、海藻油和鱼油含有α-亚麻酸,可降低胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、抗血栓,对冠心病有保护作用。

  ⑤ 抗氧化成分。食物中的抗氧化剂成分有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、番茄红素、花青素等,其作用有预防低密度脂蛋白胆固醇氧化、预防冠心病作用。

  ⑥ 膳食纤维。主要是可溶性膳食纤维可降低低密度脂蛋白胆固醇。