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枝褐白花果丽红 山楂的营养价值与饮食禁忌

[导读]:山楂又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属。山楂味道偏酸,颜色鲜红,让人觉得见之可爱,食之流涎。常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨骼和血液中钙的恒定,预防动脉粥样...

  枝褐白花果丽红 山楂的营养价值与饮食禁忌

  山楂又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属。山楂味道偏酸,颜色鲜红,让人觉得见之可爱,食之流涎。常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨骼和血液中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。

  别看山楂个头小,但每100克鲜山楂果肉中含有:维生素C89毫克,在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃位居第三位;维生素B2含量比苹果高5倍,与香蕉相当,与其并列水果首位;胡萝卜素0.82克,是苹果的10倍;钙85毫克,在群果之中仅次于橄榄。

  山楂含有较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

  山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外胡萝卜素和钙的含量较高。

  山楂叶中含有黄酮类化合物,为果实含量的20倍。黄酮类物质,可以扩张血管,增加血液流量,从而起到改善心血管功能的作用,对预防和治疗心血管疾病有着较好的作用。

  经常吃山楂还可以起到预防癌症的效果,因为山楂中含有某些抗癌的物质,主要是牡荆素,这种物质可以减少亚硝胺的生成,从而减少体内的致癌物质,以达到预防癌症的作用。

  山楂中果胶含量居所有水果之首。果胶有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。而据最新研究,果胶还有防辐射的作用,可从体内带走一半的放射性元素——锶、钴、钯等。另外,山楂中还有大量的膳食纤维。而膳食纤维是肠道“清道夫”,可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌,有利于食物的消化和废物排泄。

  很多朋友都存在血脂高、血压高的情况,长此以往的话,容易导致动脉硬化,建议这类朋友适当的吃一些山楂,能降低体内的血脂和血压,从而起到防治动脉硬化的作用。

  经常吃山楂可以化痰平喘,对于经常感到气喘、喉咙有痰的朋友来说,不妨吃些山楂,可以起到一定的辅助治疗作用,另外,山楂中也含有一些可以抑菌的物质,能治疗腹痛。

  适宜人群:凡伤食后引起的腹满饱胀,尤其是肉类食积不化,上腹疼痛者,食之最为适宜;适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用;适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛,恶露不尽者食用;此外,还适宜肥胖症、坏血病(维生素C缺乏症)、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。

  山楂的食用禁忌:

  1、不宜与人参等补药同时服用, 一次不宜食用过多,脾胃虚弱者慎食。

  2、山楂有破气作用,吃多了会耗气,影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩,可引起早产或流产。

  3、山楂含有多量果酸,有收敛和刺激胃粘膜的作用,老人脾胃功能薄弱,儿童脾胃功能发育尚未完臻,吃山楂多了会耗伤胃气,降低消化能力,引起消化不良或消瘦等。

  4、胃酸多的人吃山楂能会刺激胃酸分泌,使胃酸迅速增加,浓度增高,容易引起反胃吐酸,严重者可引起消化性溃疡的发生。

  5、病后体虚之人病后体虚需要增加营养,以利于恢复元气。山楂不仅能耗气,还能使消化排泄加快,而影响有益物质的吸收利用。

  6、山楂含有发酸糖类,它们都是强腐蚀剂,能腐蚀牙齿的珐琅质,引起龋齿,加重牙病。