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哪些人不宜吃糯米 糯米的营养功效与作用

[导读]:糯米这是南方的叫法,而在北方则被叫做为江米,糯米是很多甜品的原材料,例如年糕,元宵,八宝粥,糯米糍,糯米粥,糯米红枣开口笑,糯米丸子,酒酿等等,而糯米还可以酿酒,...

  哪些人不宜吃糯米 糯米的营养功效与作用

  糯米这是南方的叫法,而在北方则被叫做为江米,糯米是很多甜品的原材料,例如年糕,元宵,八宝粥,糯米糍,糯米粥,糯米红枣开口笑,糯米丸子,酒酿等等,而糯米还可以酿酒,像福建的青红酒,就是用糯米酿制的,除此之外,在茶点中也会用到糯米,糯米烧麦,糯米蒸排骨,糯米藕片等等。

  糯米可以做的美食这么多,那么糯米本身的营养如何呢?在中医看来,糯米味甘,性温补,能够补气养胃。糯米的营养成分高,含有维生素,蛋白质,糖类及多种微量元素。

  100克糯米的营养成分如下:

  碳水化合物:78.3克

  蛋白质:7.3克

  脂肪:1克

  膳食纤维:0.8克

  维生素E:1.29毫克

  硫胺素:0.11毫克

  核黄素:0.04毫克

  烟酸:2.3毫克

  叶酸:18.7微克

  钾:137毫克

  磷:113毫克

  镁:49毫克

  钙:26毫克

  钠:1.5毫克

  锌:1.54毫克

  铁:1.4毫克

  硒:2.71微克

  锰:1.54毫克

  铜:0.25毫克

  热量:348千卡

  糯米的营养高,含有丰富的营养元素,糯米性温,是一种滋补品,能够补虚,补气,补血,暖胃,止汗,健脾,那么哪些人适宜食用糯米,哪些人不宜食用糯米呢?

  1.中医说道,糯米性温,能够养胃,那么脾胃虚寒的人就适宜适当的食用一些糯米。

  2.糯米能够补气,那么气虚的人例如因为气虚而流虚汗的人,气短无力的人,就适宜食用糯米。

  3.糯米性温,因为寒凉而引起腹泻的人也适宜食用糯米。

  4.糯米营养高,对于产后,体虚者,术后恢复的患者,都适宜食用适量的糯米来滋补身体。

  那么哪些人不适合食用糯米呢?

  1.因为糯米的含糖量比较高,所以糖尿病患者不宜食用糯米。

  2.糯米含糖量高,热量也比较高,肥胖的人或者想减肥的人要少吃糯米。

  3.由于糯米不易被消化,所以老人和儿童不宜食用过多的糯米。

  4.由于糯米不易被消化,所以肠胃消化功能不好的人,不宜食用糯米。

  5.由于糯米含糖量比较高,碳水化合物和钠的含量都偏高,所以肾脏不好的人不宜食用糯米。

  6.由于糯米的钠的含量还有碳水化合物的含量比较高,所以高血脂患者也不宜食用糯米。

  上文曾经提到过糯米不易被人体消化吸收,这个大家都知道,但是为什么糯米不易被吸收呢?把我们日常食用的大米和糯米进行一个对比,大米和糯米都含有淀粉,但是大米含有的是直链淀粉,而糯米含有的则是支链淀粉,直链淀粉中主要的构成成分是1,4糖苷键,人体中的淀粉消化酶主要是α-淀粉酶,α-淀粉酶主要功能是水解1,4糖苷键,而支链淀粉中却含有1,6糖苷键,所以含有支链淀粉的糯米不易被人体消化吸收。